Aspectos socio culturales y alimentarios vinculados con el trapiche y la tapa dulce en Costa Rica
El trapiche es una de las agroindustrias más antiguas registradas en Costa Rica. La producción de la caña de azúcar y la tapa de dulce están relacionadas con los aspectos agrícolas y culinarios que las familias dedicadas al ingenio azucarero han pasado de generación en generación. Destaca la relació...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica, Costa Rica
2018
|
| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/35757 |