Changes in the protein fraction of Merluccius bilinearis muscle under lactic acid bacterial fermentation using a Lactobacillus Acidophilus starter culture (ESP)
| Autor principal: | |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional, Costa Rica
1987
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| Acceso en línea: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/5408 |
| Descripción no disponible. |