Desarrollo de un producto con base en fibra de zanahoria deshidratada para comedores escolares
Introducción: La fibra dietética procedente de la zanahoria, es una fuente de betacaroteno, precursor de vitamina A. Nutrientes indispensables en la alimentación, pues participan en variadas y diferentes funciones como antioxidantes, inmunidad, visión nocturna y en los niños (as) es fundamental, par...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica
2015
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| Acceso en línea: | https://revistas.uned.ac.cr/index.php/repertorio/article/view/2544 |