Cinética de secado y análisis termodinámico del tomate en un secador de túnel
En este estudio, la cinética de secado y el análisis termodinámico del tomate se realizaron en un secador de túnel. Los experimentos de secado se realizaron a tres temperaturas (100, 115 y 130 °C) y una velocidad de aire de 1.45 m/s. A partir de las curvas de secado, solo se observó un período decre...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua
2021
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| Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/11859 |
