Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas
El comportamiento de las isotermas de adsorción es importante ya que estos garantizan la estabilidad de los productosalimenticios durante los procesos de secado, envasado y almacenamiento. En este estudio se determinó a una temperatura de 22ºC ±1°C la isotermade sorción de zanahoria aplicando el mét...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá
2019
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| Online Access: | https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/2093 |