Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas

El comportamiento de las isotermas de adsorción es importante ya que estos garantizan la estabilidad de los productosalimenticios durante los procesos de secado, envasado y almacenamiento. En este estudio se determinó a una temperatura de 22ºC ±1°C la isotermade sorción de zanahoria aplicando el mét...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Anria, Marialina, González, Astrid, Quintero, Rosa
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá 2019
Acceso en línea:	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/2093

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Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas

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