Sensory evaluation for consumer acceptance testing of Sabalito pigeon pea (Cajanus cajan) stew in Costa Rica
El frijol gandul es conocido en América Latina, Asia y África y exportado a Estados Unidos y Europa. Se ha estudiado de forma reciente por la UNED a través de productores que residen en San Carlos, Costa Rica. El gandul es un fijador de nitrógeno, tiene un alto valor nutricional y protege cuencas hi...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica
2013
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| Acceso en línea: | https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/261 |