Formación profesional de la Gastronomía en instituciones públicas en México / Gastronomic professional training in Mexico's public schools
Este artículo es producto de una investigación realizada en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, a través de un estudio de educación comparada que se realizó con los 21 programas de formación profesional pública de gastronomía que se ofrecen en univer...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2012
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| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/aie/article/view/10296 |