Formación profesional de la Gastronomía en instituciones públicas en México / Gastronomic professional training in Mexico's public schools

Este artículo es producto de una investigación realizada en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, a través de un estudio de educación comparada que se realizó con los 21 programas de formación profesional pública de gastronomía que se ofrecen en univer...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Muñoz Muñoz, Irma, Tamayo Salcedo, Ana Leticia, Hernández Heredia, César
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2012
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/aie/article/view/10296

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