Whey, commercial stabilizers, and cornstarch in the production of artisanal ice cream

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Salazar Cerda, María Nelly, Gómez Martínez, Jorge Antonio, Tablada Dávila, Steven Paul, Flores Reyes, Robin Trinidad, Larios González, Roberto Carlos, Juárez Gámez, Donald Alonso
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Nacional Agraria 2024
Acceso en línea:	https://lacalera.una.edu.ni/index.php/CALERA/article/view/585

Descripción
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