Características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche de vaca producida en la finca Las Mercedes, Managua, Nicaragua

por Salazar Cerda, María Nelly, Pichardo Hernández, Claudio, Blandón López, Erick Josué
Publicado 2023

Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales

por Salazar Cerda, María Nelly, Gómez Martínez, Jorge Antonio, Tablada Dávila, Steven Paul, Flores Reyes, Robin Trinidad, Larios González, Roberto Carlos, Juárez Gámez, Donald Alonso
Publicado 2024