Contenido de ácidos grasos en cuatro poblaciones de pejibaye, Bactris gasipaes (Palmae)
Se determinó el contenido de humedad, extracto etéreo y seis ácidos grasos (CI6: 0 a CI8:3) en cuatro poblaciones de pejibaye fresco y cocido. Se encontró un aumento en el contenido de humedad, una reducción en el extracto etéreo (p<0.05) en muestras cocidas en comparación a las no cocidas. L...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
1995
|
| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/22417 |