Contenido de ácidos grasos en cuatro poblaciones de pejibaye, Bactris gasipaes (Palmae)
Se determinó el contenido de humedad, extracto etéreo y seis ácidos grasos (CI6: 0 a CI8:3) en cuatro poblaciones de pejibaye fresco y cocido. Se encontró un aumento en el contenido de humedad, una reducción en el extracto etéreo (p<0.05) en muestras cocidas en comparación a las no cocidas. L...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
1995
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/22417 |