Composición bioquímica de la carne de Polymesoda radiata (Bivalvia: Corbiculidae) en Costa Rica
Se determinó la composición bioquímica y el indice de condición de la almeja verde (Polymesoda radiata) en el río Bebedero, Guanacaste, Costa Rica, entre agosto de 1992 y julio de 1993. El peso promedio de carne fresca fue de 12.53 ± 3.78 % , con un valor promedio de humedad de 90.10 ± 2.14 % . El p...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
1998
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/20126 |