Producción de harina de papa para puré instantáneo

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Producción de harina de papa para puré instantáneo

Este estudio se basó en la producción de harina de papa para puré instantáneo, utilizando las variedades de papas nacionalesProvento y Granola. Para ello, se determinó el porcentaje de humedad de las papas, resultando la variedad Granola con el menorrango de humedad y mayor contenido de materia seca...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Alonso, J, García-Jarquín, K.Z., González-Lindo, K, Benavente, M.
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2014
Online Access:	https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/1946

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