Producción de harina de papa para puré instantáneo

Producción de harina de papa para puré instantáneo

Este estudio se basó en la producción de harina de papa para puré instantáneo, utilizando las variedades de papas nacionalesProvento y Granola. Para ello, se determinó el porcentaje de humedad de las papas, resultando la variedad Granola con el menorrango de humedad y mayor contenido de materia seca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Alonso, J, García-Jarquín, K.Z., González-Lindo, K, Benavente, M.
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2014
Acceso en línea:https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/1946

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