Características termofísicas y químicas de las frutas tropicales
Al desarrollar tecnologías de enlatado, los procesos de procesamiento de materias primas inevitablemente se utilizan cálculos termofísicos. El propósito de este trabajo es analizar las características termofísicas de las frutas tropicales. Los objetos de investigación fueron las siguientes frutas: k...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua
2022
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| Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15536 |