La alimentación de la población costarricense en los siglos XIX y XX: la clase social y los proletarios

Este artículo pretende indagar cómo en Costa Rica la comida se convirtió en la expresión de la diferenciación social – indicativo de clase y rango- en el momento remoto en que algunas personas empezaron a disponer de más recursos alimenticios que otros. De esta forma, la cocina de un grupo humano pu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cartín Brenes, Mayra, Rojas Muñoz, María Nielssen, Aguilar Mata, Guillermo
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica, Costa Rica 2017
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/31705

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