Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo

Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo

Este artículo pretende analizar el consumo y la identidad de la alimentación de la población en el siglo XXI. El consumidor actual muestra un alejamiento entre la producción del alimento y su consumo, este distanciamiento propicia que el alimento deje de satisfacer una necesidad básica y se transfor...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rojas Muñoz, María Nielssen, Cartín Brenes, Mayra, Aguilar Mata, Guillermo
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales 2015
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/19868
id ESTUDIOS19868
record_format ojs
spelling ESTUDIOS198682019-05-07T16:18:55Z Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo Rojas Muñoz, María Nielssen Cartín Brenes, Mayra Aguilar Mata, Guillermo Cultural identity consumption feeding society social class Identidad cultural consumo alimentación sociedad clase social This article aims to analyze consumption and identity of feeding people in the XXI century. Today's consumer shows an estrangement between food production and consumption, this distancing promotes a food not meet a basic need and becomes a consumer object. After 1950 the diner is transformed into consumer under pressure homogenizing globalizing and increasingly remote from centers of food production. We conclude that social changes and in particular, experienced in the way of eating, combined with socio-economic developments and technical changes that have increased in a stratified manner, products and ways unimaginable consumption, impact result in nutritional status world population Este artículo pretende analizar el consumo y la identidad de la alimentación de la población en el siglo XXI. El consumidor actual muestra un alejamiento entre la producción del alimento y su consumo, este distanciamiento propicia que el alimento deje de satisfacer una necesidad básica y se transforme en un objeto de consumo. Después del año de 1950 el comensal es trasformado en consumidor, sometido a presiones globalizantes homogeneizadoras y cada vez más alejados de los centros de producción de los alimentos. Se concluye que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse, aunado a los avances socioeconómicos y a los cambios técnicos que han aumentado de manera estratificada, productos y modos de consumo inimaginables, repercuten consecuentemente en el estado nutricional de la población mundial.  This article aims to analyze consumption and identity of feeding people in the XXI century. Today's consumer shows an estrangement between food production and consumption, this distancing promotes a food not meet a basic need and becomes a  consumer  object.  After  1950  the  diner  is  transformed  into  consumer  under pressure  homogenizing  globalizing  and  increasingly  remote  from  centers  of  food production. We conclude that social changes and in particular, experienced in the way of eating, combined with socio-economic developments and technical changes that  have  increased  in  a  stratified  manner,  products  and  ways  unimaginable consumption, impact result in nutritional status world population San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales 2015-06-27 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/19868 10.15517/re.v0i30.19868 Revista Estudios; No. 30 (2015): Junio 2015 - Noviembre 2015; 577-600 Revista Estudios; Núm. 30 (2015): Junio 2015 - Noviembre 2015; 577-600 Estudios; N.º 30 (2015): Junio 2015 - Noviembre 2015; 577-600 1659-3316 1659-1925 10.15517/re.v0i30 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/19868/19961 Derechos de autor 2015 Estudios
institution Universidad de Costa Rica
collection Revista Estudios
language spa
format Online
author Rojas Muñoz, María Nielssen
Cartín Brenes, Mayra
Aguilar Mata, Guillermo
spellingShingle Rojas Muñoz, María Nielssen
Cartín Brenes, Mayra
Aguilar Mata, Guillermo
Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
author_facet Rojas Muñoz, María Nielssen
Cartín Brenes, Mayra
Aguilar Mata, Guillermo
author_sort Rojas Muñoz, María Nielssen
description Este artículo pretende analizar el consumo y la identidad de la alimentación de la población en el siglo XXI. El consumidor actual muestra un alejamiento entre la producción del alimento y su consumo, este distanciamiento propicia que el alimento deje de satisfacer una necesidad básica y se transforme en un objeto de consumo. Después del año de 1950 el comensal es trasformado en consumidor, sometido a presiones globalizantes homogeneizadoras y cada vez más alejados de los centros de producción de los alimentos. Se concluye que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse, aunado a los avances socioeconómicos y a los cambios técnicos que han aumentado de manera estratificada, productos y modos de consumo inimaginables, repercuten consecuentemente en el estado nutricional de la población mundial.  This article aims to analyze consumption and identity of feeding people in the XXI century. Today's consumer shows an estrangement between food production and consumption, this distancing promotes a food not meet a basic need and becomes a  consumer  object.  After  1950  the  diner  is  transformed  into  consumer  under pressure  homogenizing  globalizing  and  increasingly  remote  from  centers  of  food production. We conclude that social changes and in particular, experienced in the way of eating, combined with socio-economic developments and technical changes that  have  increased  in  a  stratified  manner,  products  and  ways  unimaginable consumption, impact result in nutritional status world population
title Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
title_short Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
title_full Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
title_fullStr Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
title_full_unstemmed Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
title_sort identidad de la alimentación en el siglo xxi en una sociedad de consumo
title_alt Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo
publisher San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales
publishDate 2015
url https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/19868
work_keys_str_mv AT rojasmunozmarianielssen identidaddelaalimentacionenelsigloxxienunasociedaddeconsumo
AT cartinbrenesmayra identidaddelaalimentacionenelsigloxxienunasociedaddeconsumo
AT aguilarmataguillermo identidaddelaalimentacionenelsigloxxienunasociedaddeconsumo
_version_ 1809194371091791872

Ejemplares similares