Eficiencia del recubrimiento comestible de almidón de yuca y aceite esencial de canela para la conservación de piña IV gama

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Eficiencia del recubrimiento comestible de almidón de yuca y aceite esencial de canela para la conservación de piña IV gama

La presente investigación evaluó la eficacia del recubrimiento comestible de almidón de yuca y aceite esencial de canela en piña IV gama para prolongar su vida útil y preservar características fisicoquímicas. Mediante un diseño experimental completamente al azar con arreglo bifactorial, se estudiaro...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Valenzuela Loor, Angie Jamileth, Laaz López, Dolores Angélica, García Paredes, Rosa Irina
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua. 2024
Online Access:	https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/19641

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