Sensorial descriptors for CATIE and Folk pigeon pea (Cajanus cajan) salad determined through a focus group
RESUMEN: El gandul (Cajanus cajan) es conocido por su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, así como proteger las cuencas hidrográficas y su alto valor nutricional. En Costa Rica se cultiva en San Carlos, Costa Rica por la Asociación de Productores de Gandul, Raíces y Tubérculos. Con el objetiv...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica
2014
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| Acceso en línea: | https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/307 |