Sensorial descriptors for CATIE and Folk pigeon pea (Cajanus cajan) salad determined through a focus group

RESUMEN: El gandul (Cajanus cajan) es conocido por su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, así como proteger las cuencas hidrográficas y su alto valor nutricional. En Costa Rica se cultiva en San Carlos, Costa Rica por la Asociación de Productores de Gandul, Raíces y Tubérculos. Con el objetiv...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Amerling Quesada, Carolina, Andrés, Carmen
Formato:	Online
Idioma:	eng
Publicado:	Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica 2014
Acceso en línea:	https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/307

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