Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León
El objetivo de la investigación fue caracterizar el aporte calórico y nutricional en diferentes formas de preparación del Nacatamal en municipio de León, obteniendo los valores reales de dicho aporte, Material y método. se realizó mediante métodos oficiales de la AOAC y utilizando los factores de At...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA UNAN-LEÓN
2022
|
| Online Access: | https://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/revistauniversita/article/view/1029 |