Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León

Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León

El objetivo de la investigación fue caracterizar el aporte calórico y nutricional en diferentes formas de preparación del Nacatamal en municipio de León, obteniendo los valores reales de dicho aporte, Material y método. se realizó mediante métodos oficiales de la AOAC y utilizando los factores de At...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, Salinas López, Ruth Noemí, Cisne Zambrana, Ana Valeria, León Caceres, Mercedes Janixia, Benavides Moreno, Adaleydis Vanessa, Ramírez Lovo, Deianneyra Jeruselki, Martínez, Edwing
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua, Leon 2022
Acceso en línea:https://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/revistauniversita/article/view/1029

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