Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León

Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León

El objetivo de la investigación fue caracterizar el aporte calórico y nutricional en diferentes formas de preparación del Nacatamal en municipio de León, obteniendo los valores reales de dicho aporte, Material y método. se realizó mediante métodos oficiales de la AOAC y utilizando los factores de At...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Navarrete, Sandra, Salinas, Ruth, Cisne, Ana, León Caceres, Mercedes, Benavides, Adaleydis, Ramírez, Deianneyra, Martínez, Edwing
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA UNAN-LEÓN 2022
Acceso en línea:https://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/revistauniversita/article/view/1029

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