Frutas con potencial como alimentos funcionales en Cerro Punta, Chiriquí, Panamá

El trabajo tuvo el objetivo reconocer las especies frutales, con potencial como alimentos funcionales, predominantes en Cerro Punta, Chiriquí – Panamá. Para ello, se realizaron recorridos en campo durante los meses de enero a abril de 2021, llevando un registro fotográfico de hábitos de crecimiento,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Collantes G., Rubén D., Pittí C., Javier E., Jerkovic., Maricsa, Atencio V., Randy
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Panamá Este 2021
Acceso en línea:https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/2460
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spelling SEMILLA24602021-10-26T19:49:10Z Fruits with potential as functional foods in Cerro Punta, Chiriquí, Panama Frutas con potencial como alimentos funcionales en Cerro Punta, Chiriquí, Panamá Collantes G., Rubén D. Pittí C., Javier E. Jerkovic., Maricsa Atencio V., Randy Alimento funcional fruta cultivada fruta silvestre Cultivated fruit functional foods wild fruits The objective of this paper was to recognize the fruit species, with potential as functional foods, predominant in Cerro Punta, Chiriqui - Panama. Field trips were carried out from January to April 2021, keeping a photographic record of the specie’s growth habits, flowers, and fruits found in wild vegetation and cultivated areas. In addition, to illustrate the nutritional properties of the fruits found, specialized literature was consulted. Identified 11 families, 18 genders, and 31 plant species; the Rosaceae family is the most diverse with six genders and 11 species, followed by the Rutaceae family with six species of the Citrus gender and the Solanaceae family with two genders and three species. Although several of the fruit trees found are cultivate, the strawberry (Fragaria x ananassa) is the primary fruit produced in Cerro Punta, marketed to the national level for fresh consumption and minimal food processing. Wild brambles, tomato tree, cape gooseberry, guava, citrus fruits, and papaya’s mountain area are used for the handcrafted elaboration of jams, drinks, and desserts. Cerro Punta has a diversity of exotic fruits that represent potential as functional foods, contributing to the development of sustainable regional fruit growing due to their nutritional qualities. However, further promotion and dissemination on this matter are required.     El trabajo tuvo el objetivo reconocer las especies frutales, con potencial como alimentos funcionales, predominantes en Cerro Punta, Chiriquí – Panamá. Para ello, se realizaron recorridos en campo durante los meses de enero a abril de 2021, llevando un registro fotográfico de hábitos de crecimiento, flores y frutos de las especies encontradas; tanto en la vegetación silvestre como en áreas cultivadas. Complementariamente, se consultó literatura especializada, para ilustrar las propiedades nutricionales de las frutas encontradas. Se identificaron un total de 11 familias, 18 géneros y 31 especies de plantas, siendo la familia Rosaceae la más diversa con seis géneros y 11 especies, seguida por la familia Rutaceae con seis especies del género Citrus y la familia Solanaceae con dos géneros y tres especies. Si bien varios de los frutales encontrados son cultivados, la fresa (Fragaria x ananassa), es la principal fruta producida en Cerro Punta, que se comercializa a nivel nacional, tanto para su consumo fresco como para el procesamiento mínimo de alimentos. Las zarzas silvestres, el tomate de árbol, la uchuva, la guayaba, los cítricos y la papaya de montaña, son aprovechados para la elaboración artesanal de mermeladas, bebidas y postres. Cerro Punta posee una diversidad de frutas exóticas que, por sus cualidades nutricionales, representan un potencial como alimentos funcionales, pudiendo contribuir con el desarrollo de la fruticultura regional sostenible. Sin embargo, se requiere una mayor promoción y divulgación sobre esta materia.     Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Panamá Este 2021-10-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/2460 Revista Semilla del Este; Vol. 2 Núm. 1 (2021): Revista Semilla del Este; 1-11 2710-7469 spa https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/2460/2246
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