Explorando la funcionalidad de la harina de tiusinte (Dioon Mejiae). Un cultivo ancestral y endémico de Honduras
El tiusinte (Dioon Mejiae) es un cultivo endémico del noreste de Honduras. Sus semillas ofrecen una importante fuente de carbohidratos con un alto potencial para ser utilizado como ingrediente agroalimentario. Este estudio tuvo como objetivo explorar la composición química, morfología y propiedades...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Autónoma de Honduras
2024
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| Online Access: | https://www.camjol.info/index.php/RU/article/view/19154 |