Evaluación organoléptica de la jalea, jugo, néctar y almíbar de mango (Mangifera indica L)

Evaluación organoléptica de la jalea, jugo, néctar y almíbar de mango (Mangifera indica L)

OBJETIVO: evaluar las características organolépticas, al utilizar tres variedades de Mangifera indica L. (Tommy Atkins, Ataúlfo, Criollo o Pashte) en la elaboración de jalea, jugo, néctar y almíbar, en el municipio de Escuintla, Escuintla. MÉTODO: en este estudio se utilizó la metodología experiment...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ixlaj Cardona, José Donaldo, Pérez Elías, Elfego Antonio, Echeverria González , Jhonatan Emilio
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Sistema de Estudios de Postgrado de la Universidad de San Carlos de Guatemala 2024
Acceso en línea:https://revistasep.usac.edu.gt/index.php/RevistaSEP/article/view/265

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