Proceso de una bebida refrescante tipo limonada rosada con pigmentos de origen vegetal de la flora panameña
La flora panameña presenta una alta diversidad de especies ricas en pigmentos hidrosolubles de color rojo, entre ellas Bactris guineensis (uvita de playa), Hibiscus sabdariffa L. (Saril o flor de Jamaica) y Brassica oleracea var. capitata f. rubra (repollo morado), por lo que el objetivo de esta inv...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Panamá Centro Regional Universitario de Colón Ciudad de Colón, Panamá
2021
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| Online Access: | https://revistas.up.ac.pa/index.php/revista_colon_ctn/article/view/2240 |