EVALUACIÓN SENSORIAL EXTERNA DEL ESTADO DE FRESCURA DE CUATRO ESPECIES PESQUERAS COMERCIALES EN DOS EXPENDIOS DE LA PROVINCIA DE COCLÉ - PANAMÁ
El propósito de este trabajo fue evaluar cuatro especies pesqueras que se consideran comerciales y que se venden en dos expendios principales de la Provincia de Coclé. El trabajo que se considera exploratorio midió aleatoriamente, el índice de frescura mediante tablas de categorías de calidad, estab...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Panamá, Centro Regional Universitario de Veraguas
2022
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| Online Access: | https://revistas.up.ac.pa/index.php/revcolciencia/article/view/3215 |