DESARROLLO DE UNA BEBIDA INSTANTÁNEA SABORIZADA A BASE DE COLÁGENO HIDROLIZADO DE ORIGEN BOBINO

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DESARROLLO DE UNA BEBIDA INSTANTÁNEA SABORIZADA A BASE DE COLÁGENO HIDROLIZADO DE ORIGEN BOBINO

El objetivo de la investigación es la elaboración de una bebida funcional instantánea saborizada a base de colágeno hidrolizado de origen bovino tipo I. Se desarrollan tres formulaciones con el objetivo de deﬁnir el porcentaje de ácido ascórbico que proporcione el requerimiento diario y permita mejo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pereda Pinto, María Paola; Droguería y Laboratorios Sinergia, Samayoa Curiales, Marvin Estuardo; Congreso de la República de Guatemala
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2022
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/reep/article/view/1764

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