Propiedades físicas del agar de Gracilariopsis tenuifrons (Gracilariaceae) en Sucre, Venezuela

Se determinó el rendimiento, fuerza del gel, temperaturas de gelificación y fusión del agar de Gracilariopsis tenuifrons, recolectada en la localidad de Guayacán, Península de Araya, Estado Sucre, Venezuela. Los valores del rendimiento con y sin tratamiento alcalino variaron desde 23.22 hasta 39.57%...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zecchinel F., E., Brito L., L., Lárez E., G.
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2000
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/29352

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spelling	RBT293522022-05-12T20:31:52Z Propiedades físicas del agar de Gracilariopsis tenuifrons (Gracilariaceae) en Sucre, Venezuela Propiedades físicas del agar de Gracilariopsis tenuifrons (Gracilariaceae) en Sucre, Venezuela Zecchinel F., E. Brito L., L. Lárez E., G. Gracilariaceae Gracilariopsis tenuifrons agar gel strength geIling and rnelting temperatures The yield, gel strength, gelling and melting temperatures of Gracilariopsis tenuifrons agar from Guayacán, Araya Peninsula, Sucre State, Venezuela were determined. Yield values with and without alkali treatment ranged from 23.22 to 39.57% and from 16.29 to 22.42% respectively, while gel strength with alkali treatment fluctuated betwen 699.31and 1231.69 g/cm2 and without treatment varied from 278.0 to 691.06 g/cm2. Gelling and melting temperatures were in the range reported for other agarophytes. Considering gel strength, the agar quality of G. tenuifrons was higher than in other species and its exploitation in economically feasible. Se determinó el rendimiento, fuerza del gel, temperaturas de gelificación y fusión del agar de Gracilariopsis tenuifrons, recolectada en la localidad de Guayacán, Península de Araya, Estado Sucre, Venezuela. Los valores del rendimiento con y sin tratamiento alcalino variaron desde 23.22 hasta 39.57% y desde 16.29 hasta 22.42%, respectivamente, mientras que la fuerza del gel con tratamiento alcalino fluctuó desde 699.31 hasta 1231.69 g/cm2 y sin tratamiento alcalino variaron desde 278.0 hasta 691.06 g/cm2. Las temperaturas de gelificación y fusión están dentro del rango señalado para otras agarofitas. Considerando la fuerza del gel, la calidad del agar de G. tenuifrons es superior a la reportada para otras especies, por lo que puede ser considerada como una especie económicamente importante. Universidad de Costa Rica 2000-12-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/29352 Revista de Biología Tropical; Vol. 48 No. S1 (2000): Vol. 48, Supplement 1 (2000): 29th Meeting of the Association of Marine Laboratories of the Caribbean (AMLC); 193–197 Revista de Biología Tropical; Vol. 48 Núm. S1 (2000): Vol. 48, Suplemento 1 (2000): 29ava reunión de la Asociación de los Laboratorios Marinos del Caribe (ALMC); 193–197 Revista Biología Tropical; Vol. 48 N.º S1 (2000): Vol. 48, Supplement 1 (2000): 29th Meeting of the Association of Marine Laboratories of the Caribbean (AMLC); 193–197 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v48i1 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/29352/29446 Copyright (c) 2000 Revista de Biología Tropical http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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Propiedades físicas del agar de Gracilariopsis tenuifrons (Gracilariaceae) en Sucre, Venezuela

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