Incidence al Listeria menocytogenes in pasteurized ice cream and soft cheese in Costa Rica, 1992

Durante el segundo semestre de 1992, se estudió la presencia de Listeria monocylogenes y Escherichia coli en 50 muestras de helado pasteurizado y 20 de queso suave, las muestras fueron adquiridas en diez heladerías y 20 supermercados de San José, Costa Rica, seleccionados aleatoriamente. El procesam...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Monge, Rafael, Utzinger, Dagmar, Arias, Ma Laura
Format:	Online
Language:	eng
Published:	Universidad de Costa Rica 1994
Online Access:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/23204

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