Caracterización química de la pectina obtenida de desechos del beneficiado de café

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Caracterización química de la pectina obtenida de desechos del beneficiado de café

Introducción Las substancias pécticas son componentes integrales de la estructura celular de las plantas y funcionan como substancias cementantes en sus láminas medias. Dentro de este grupo se encuentra la pectina, que designa un grupo de poligalacturonanos, parcialmente metoxilados, solubles en ag...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Arriola, Delia; Química., García, Ricardo; Ingeniero Química, División de Investigación Aplicada Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial.
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2015
Online Access:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/236

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