Caracterización química de la pectina obtenida de desechos del beneficiado de café

Introducción Las substancias pécticas son componentes integrales de la estructura celular de las plantas y funcionan como substancias cementantes en sus láminas medias. Dentro de este grupo se encuentra la pectina, que designa un grupo de poligalacturonanos, parcialmente metoxilados, solubles en ag...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Arriola, Delia; Química., García, Ricardo; Ingeniero Química, División de Investigación Aplicada Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial.
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2015
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/236

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Caracterización química de la pectina obtenida de desechos del beneficiado de café

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