Utilización de harina de pimiento morrón (capsicum annuum) en la elaboración de pan artesanal
El uso de alimentos de desecho para enriquecer las propiedades de un producto como lo es el pan, mediante sus propiedades nutricionales es un área que ha ganado interés en los últimos años. El pimiento morrón (Capsicum annuum) es una rica fuente de fibra y carotenoides. La necesidad del consumo en l...
Main Authors: | Bernal Maldonado, M., Martínez Santillan, A.O., Cervantes González, M.Y., Hernández Velázquez, T., Bernal Benitez, M., Fierros Romero, G., San Martin Azócar, A. L. |
---|---|
Format: | Online |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua
2018
|
Online Access: | https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/6836 |
Similar Items
-
Pimiento (Capsicum annuum) cultivado bajo invernadero: correlaciones entre variables
by: Elizondo Cabalceta, Esteban, et al.
Published: (2020) -
Aplicación foliar de extracto de algas y fertilizantes en pimiento (Capsicum annuum)
by: Salazar-Salazar, Werner, et al.
Published: (2022) -
Plaguicidas para el manejo del ácaro blanco (Polyphagotarsonemus latus, Banks.) (Acarina; Tarsonemidae), en pimiento dulce (Capsicum annuum L.), bajo condiciones protegidas en Nicaragua
by: Raudez-Centeno, Darwin, et al.
Published: (2018) -
Producción hidropónica de tomate (Solanum lycopersicum) y chiltoma (Capsicum annuum) con sustratos inertes
by: Flores-Pacheco, Juan Asdrúbal, et al.
Published: (2017) -
Absorción y distribución de nutrimentos en plantas de chile jalapeño (Capsicum annuum L.Cv.hot) en Alajuela, Costa Rica
by: Azofeifa, Álvaro, et al.
Published: (2007)