Diseño y montaje de una planta piloto para la extracción de quitina y proteínas

El proyecto se basó en el diseño y montaje de una planta piloto para la extracción química de Quitina y proteínas a partir de desechos de crustáceos (camarón y langostino). Se determinó el contenido de humedad del material y las condiciones experimentales óptimas de volumen y concentración de los re...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Escorcia, D, Hernández, D, Sánchez, M, Benevente, M
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2010
Acceso en línea:	https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/42

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spelling	NEXO422019-02-04T15:45:58Z Design and installation of a pilot plant for the extraction of chitin and proteins Diseño y montaje de una planta piloto para la extracción de quitina y proteínas Escorcia, D Hernández, D Sánchez, M Benevente, M chemical method chitin pilot plant proteins shrimp shell squat lobster caparazón de camarón langostino método químico planta piloto proteínas quitina The aim of this project was the design and set up of a pilot plant for chitin and proteins chemical recovery from shrimp shells and squat lobsters. The moisture content of the material and optimal experimental conditions of volume and concentration of the process reagents were determined. Additionally, a technical and economical analysis of production process was performed. The results showed that the raw material has high moisture content, between 68-80% wet basis, and the experimental conditions for chitin extraction depend strongly on the material characteristics. Under these conditions, recuperation of 98% for shrimp shells and approximately of 58% for squad lobster was obtained. On the other hand, the proteins recovery showed that the largest production occurs at pH 4.0 and using solutions from deproteination step without grinding of raw material. The technical study provided basic information about set up costs and operating process investment, and data about facilities and equipments related to productive process. The assessment revealed that an initial investment of US $ 10,520.94 for pilot plant set up and US $ 4,852.58 for transport and operating costs for six months must be done. Keywords: chemical method; chitin; pilot plant; proteins; shrimp shell; squat lobster.DOI: 10.5377/nexo.v22i2.42Nexo: Revista Científica Vol. 22, No. 02, pp.45-55/Diciembre 2009 El proyecto se basó en el diseño y montaje de una planta piloto para la extracción química de Quitina y proteínas a partir de desechos de crustáceos (camarón y langostino). Se determinó el contenido de humedad del material y las condiciones experimentales óptimas de volumen y concentración de los reactivos involucrados en el proceso. Además, se realizó un análisis técnico y económico del mismo. Los resultados mostraron que la materia prima tiene un alto contenido de humedad entre 68-80% y que las condiciones experimentales para la obtención de Quitina dependen fuertemente de las características del material. Bajo estas condiciones se obtuvo una recuperación mayor del 98% para el caso de caparazón de camarón y de aproximadamente un 58% en el caso del langostino. Por otro lado, para la extracción de proteínas se encontró que la mayor producción ocurre a pH 4.0 y con soluciones provenientes del proceso de desproteinización, sin trituración previa de la materia prima. El estudio técnico proporcionó información básica sobre los costos e inversión del proceso operativo, datos sobre las instalaciones y los equipos asociados al proceso productivo. El análisis económico mostró que se debe tener una inversión inicial de US $ 10,520.94 para el montaje de la planta piloto y de US $ 4,852.58 para gastos de transporte y operación por seis meses. Palabras claves: caparazón de camarón; langostino; método químico; planta piloto; proteínas, quitina.DOI: http://dx.doi.org/10.5377/nexo.v22i2.42Nexo: Revista Científica Vol. 22, No. 02, pp.45-55/Diciembre 2009 Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2010-09-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-Reviewed Article Artículo revisado por pares application/pdf https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/42 10.5377/nexo.v22i2.42 Nexo Scientific Journal; Vol. 22 No. 2 (2009); 45-55 Nexo Revista Científica; Vol. 22 Núm. 2 (2009); 45-55 1995-9516 1818-6742 spa https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/42/40
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Diseño y montaje de una planta piloto para la extracción de quitina y proteínas

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