Estudio experimental y modelado matemático del secado convectivo en capa fina de noni (Morinda citrifolia L.)

En este estudio, se investigó la cinética de secado del noni (Morinda citrifolia L.) en un secador de túnel de laboratorio a temperaturas de aire de 50, 60 y 70 °C y velocidades de 1.0, 1.5 y 2.0 m/s. Noni mostró solo un período de velocidad de secado decreciente. Además, se utilizó un procedimiento...

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Main Authors:	Canelo, Francisco, Gutiérrez, Kevin, Picado, Apolinar, Gamero, Rafael
Format:	Online
Language:	eng
Published:	Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2023
Online Access:	https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15791

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spelling	NEXO157912023-03-02T16:54:40Z Experimental study and mathematical modelling of convective thin-layer drying of noni (Morinda citrifolia L.) Estudio experimental y modelado matemático del secado convectivo en capa fina de noni (Morinda citrifolia L.) Canelo, Francisco Gutiérrez, Kevin Picado, Apolinar Gamero, Rafael Morinda citrifolia Mathematical modelling Thin-layer drying Regression analysis Morinda citrifolia Modelado matemático Secado en capa fina Análisis de regresión In this study, the drying kinetics of noni (Morinda citrifolia L.) was investigated in a laboratory tunnel dryer at air temperatures of 50, 60, and 70 °C and velocities of 1.0, 1.5, and 2.0 m/s. Noni showed only a falling drying rate period. Further, a non-linear regression procedure was used to determine the characteristic drying curve. The experimental drying data of noni were employed to fit thin-layer models. Under the evaluated experimental conditions, the Page model provided the best representation of thin-layer drying characteristics of noni. The effective moisture diffusivity ranged from 1.77 × 10-7 to 3.33 × 10-7 m2/s. The activation energy was found to be 3.34 kJ/mol. En este estudio, se investigó la cinética de secado del noni (Morinda citrifolia L.) en un secador de túnel de laboratorio a temperaturas de aire de 50, 60 y 70 °C y velocidades de 1.0, 1.5 y 2.0 m/s. Noni mostró solo un período de velocidad de secado decreciente. Además, se utilizó un procedimiento de regresión no lineal para determinar la curva de secado característica. Los datos experimentales de secado de noni se emplearon para ajustar modelos de capa fina. Bajo las condiciones experimentales evaluadas, el modelo de Page proporcionó la mejor representación de las características de secado de capa fina del noni. La difusividad de humedad efectiva osciló entre 1.77 × 10-7 y 3.33 × 10-7 m2/s. Se encontró que la energía de activación era de 3.34 kJ/mol. Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2023-02-22 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-Reviewed Article Artículo revisado por pares application/pdf https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15791 10.5377/nexo.v36i01.15791 Nexo Scientific Journal; Vol. 36 No. 01 (2023): To the memory of Professor Luis (“Lucho”) Moreno from KTH Royal Institute of Technology, Sweden; 3-16 Nexo Revista Científica; Vol. 36 Núm. 01 (2023): A la memoria del profesor Luis ("Lucho") Moreno del Real Instituto de Tecnología KTH, Suecia.; 3-16 1995-9516 1818-6742 eng https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15791/18723 Copyright (c) 2023 Universidad Nacional de Ingeniería http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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Estudio experimental y modelado matemático del secado convectivo en capa fina de noni (Morinda citrifolia L.)

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