Efecto del eugenol en la vida util de una salsa de chile jalapeño (Capsicum annum) y papaya (Carica papaya)
Este trabajo tuvo como objetivo medir el efecto del eugenol sobre la vida útil de una salsa picante a partir de chile jalapeño (Capsicum annuum) y papaya (Carica papaya). Se utilizó clavo de olor como material de prueba, empleando diferentes formas de extracción del eugenol como aceite esencial. Se...
Autores principales: | Marcía Fuentes, J.A., Torres Loza, M.J., Varela Murillo, I.M., Chavarría Carrión, L.A., Sanabria Ortega, H.L., Díaz Antúnez, H.A. |
---|---|
Formato: | Online |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua
2020
|
Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/10046 |
Ejemplares similares
-
Identificación de especies del género Colletotrichum asociadas a la antracnosis en papaya (Carica papaya L.) en Costa Rica1
por: Molina-Chaves, Anthony, et al.
Publicado: (2017) -
Identificación morfológica y molecular de Meloidogyne javanica en una plantación de papaya (Carica papaya l.) en Pococí, Limón, Costa Rica
por: Peraza Padilla, Walter
Publicado: (2021) -
Efecto de ceras como complemento a la inmersión hidrotérmica sobre la calidad en la fruta de papaya (Carica papaya L. híbrido Pococí)
por: Corra, V. Gustavo, et al.
Publicado: (2015) -
Curvas de absorción de nutrientes en papaya (Carica papaya L.) cv. “Pococí” en las fases de crecimiento vegetativo, floración e inicio de cosecha
por: Fallas, Róger, et al.
Publicado: (2014) -
Preservación postcosecha de Carica papaya L. por recubrimiento con bioplástico desarrollado a partir de almidón, arcilla y ajo
por: Batista, Melissa, et al.
Publicado: (2019)