Capacidad antioxidante y contenido de cafeína en Cafés especiales de El Salvador
El café es una de las bebidas más populares a nivel mundial, y en El Salvador, representa uno de los cultivos más importantes durante muchos años, produciéndose una gran variedad de cafés especiales. En este estudio, se realizó la actividad antioxidante por el método de captura del radical DPPH, y l...
| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Secretaría de Investigaciones Cien´tíficas de la Universidad de El Salvador
2021
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| Acceso en línea: | https://minerva.sic.ues.edu.sv/Minerva/article/view/126 |