Investigan condiciones que propician terneza de la carne

¿Es usted amante de las carnes rojas? ¿Encuentra a menudo que las carnes que usted prepara en el hogar, degusta en un restaurante o simplemente disfruta con su familia y amigos en un asado, son algo duras? Pues bien, está usted frente a uno de los atributos de la carne más apreciados por el consumid...

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Bibliographic Details
Main Author:	Villarreal Castro, Milton
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Published:	Instituto Tecnológico de Costa Rica 2013
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