Los sistemas de beneficiado del café costarricense: 1830-1914
Este articulo trata de presentar un punto de vista diferente a la tradicional perspectiva de la supremacía del beneficiado húmedo sobre otros métodos de procesar el café. El análisis es sustentado en una base de datos cualitativos levantada de una lectura de múltiples fuentes como periódicos, censos...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional, Costa Rica
2007
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| Acceso en línea: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/historia/article/view/1760 |