EL TAMAL Y LA TRADICIÓN TAMALERA EN COSTA RICA
Recibido: 12-01-2021. Aprobado: 25-03-2021. Este trabajo presenta una descripción de aspectos socioculturales, gastronómicos y nutricionales del tamal en Costa Rica, a partir de una revisión documental y 50 entrevistas realizadas a personas portadoras de la tradición, durante el 2014 y 2019. La trad...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica, Costa Rica
2021
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/47415 |