Evaluación de las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales
El objetivo de esta investigación fue evaluar las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales. Se procedió a la elaboración de pruebas preliminares y análisis sensorial para establecer las preformulaciones que se utilizaron como base en las fo...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
2020
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| Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/10556 |