Producción de insectos comestibles: retos, oportunidades y perspectivas para Costa Rica
Introducción. Los insectos comestibles se presentan como una fuente alternativa de proteína generada con prácticas de producción sostenibles con el medio ambiente y de alto valor nutricional. La producción de alimentos con insectos ha aumentado en los últimos años a nivel mundial y se estima que con...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2023
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052 |