Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra
Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra. Durante 2004, en San José, se evaluó el efecto de diferentes proporciones de leche de cabra (c) y leche de vaca (v) (0%c/100%v, 30%c/70%v, 50%c/50%v, 70%c/30%v y 100%c/0%v), sobre el pH, la visc...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2006
|
| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/5052 |