Evaluación sensorial de frijol (Phaseolus vulgaris L.) mejorado nutricionalmente en dos comunidades cubanas
El objetivo del presente trabajo fue evaluar sensorialmente el frijol común mejorado nutricionalmente (línea 38) y la variedad local (BAT 304) con productores y consumidores de dos comunidades de Holguín, Cuba. Se aplicó una encuesta exploratoria que determinó el alto consumo de los frijoles negros...
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2009
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/4890 |