Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café
Se desarrolló y validó un método para analizar ácidos clorogénicos en café, utilizando la misma metodología de extracción de la cafeína: Agua a 78°C por 60 min; dilución de 10 veces; y obtención del espectro de la segunda derivada, para cuantificar el contenido de ácido clorogénico y de cafeína en e...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2005
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/60050 |