Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café
Se desarrolló y validó un método para analizar ácidos clorogénicos en café, utilizando la misma metodología de extracción de la cafeína: Agua a 78°C por 60 min; dilución de 10 veces; y obtención del espectro de la segunda derivada, para cuantificar el contenido de ácido clorogénico y de cafeína en e...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2005
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| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/60050 |