Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

por Guier-Serrano, Marie, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Cubero-Castillo, Elba
Publicado 2021

Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas

por Álvarez-Figueroa, María Laura, Pineda-Castro, María Lourdes, Chacón-Villalobos, Alejandro, Cubero-Castillo, Elba
Publicado 2022

Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo

por Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny
Publicado 2022