CONTENIDO Y CALIDAD DEL AGAR EXTRAIDO DE MUESTRAS DE ACANTHOPHORA SPICIFERA (VAHL) BORGESEN (RHODOPHYTA) PROVENIENTES DEL CARIBE DE PANAMÁ

    Se estudió el contenido y la calidad del agar extraído de muestras de Acanthophora spicifera obtenidas en las localidades de La Guaira e Isla Grande en la Costa Arriba de Colón. Se midieron los porcentajes de agar utilizando el método de Craigie y Leigh (1978) y alguna...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Seixas, Carlos, Barragán, Victor, Escobar, Cesar, Fuentes, Javier
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Panamá. Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología 2007
Acceso en línea:https://revistas.up.ac.pa/index.php/tecnociencia/article/view/785
Descripción
Sumario:    Se estudió el contenido y la calidad del agar extraído de muestras de Acanthophora spicifera obtenidas en las localidades de La Guaira e Isla Grande en la Costa Arriba de Colón. Se midieron los porcentajes de agar utilizando el método de Craigie y Leigh (1978) y algunas propiedades reológicas como la consistencia, cohesión y grado de deformación del producto. Se estimó también el contenido de 3,6- anhidrogalactosa. La cantidad promedio de agar fue 43.3% mientras que el contenido de 3,6 anhidrogalactosa fue 0.2940 g. Los valores promedio de consistencia, deformación y cohesión fueron 260 g/cm2, 2.7 mm y 1.2 mm, respectivamente. No se observaron cambios estacionales en ninguna de las variables estudiadas.