DESARROLLO DE PRODUCTOS NOVEDOSOS DE PAPAYA PANAMEÑA: ENCURTIDOS EN FORMA DE DEDITOS Y RAYADOS
Con la intención de diversificar el uso de la papaya en Panamá, se llevó a cabo un proyecto para desarrollar una serie de productos empleando cáscara, pulpa y semillas de Carica papaya L., de la variedad Chola roja. Este estudio se enfocó en el desarrollo de dos encurtidos a bas...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Panamá. Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología
2013
|
| Online Access: | https://revistas.up.ac.pa/index.php/tecnociencia/article/view/1033 |